Allergene / Zusatzstoffe
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe laut Zusatzstoff-Zulassungsverordnung §9
1 = „mit Farbstoff/en”
2 = „konserviert”
3 = „mit Antioxidationsmittel”
4 = „mit Geschmacksverstärker”
5 = “geschwefelt”
6 = „geschwärzt”
7 = „gewachst”
8 = „mit Phosphat/en” (bei Fleischerzeugnissen)
9 = „mit Süßungsmittel”
10 = „mit Süßungsmitteln”
11 = „mit (einer) Zuckerart/en und Süßungsmittel/n”
12 = „nur bei Tafelsüßen zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel/n”: “auf der Grundlage von …”
13 = „enthält eine Phenylalaninquelle“ (zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel”)
14 = „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken” (zusätzlich zur Angabe “mit Süßungsmittel”)
Weitere Angaben (Verbaucherhinweise, weitere Angaben auf Speisekarten etc.)
15 = „unter Schutzatmosphäre verpackt”
16 = „chininhaltig“
17 = „koffeinhaltig“
18 = „mit Milcheiweiß“ (bei Fleischerzeugnissen)
20 = „mit Taurin“
21 = „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ (bei Azo-Farbstoffen)
22 = „Mit Sauerstoff, unter Hochdruck, farbstabilisierend“ (bei Frischfleisch)
– = keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe
Allergene
A = Glutenhaltige Getreide ( z.B. Weizen sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
B = Krebstiere (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
C = Eier (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
D = Fische (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
E = Erdnüsse (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
F = Sojabohnen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
G = Milch (und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose))
H = Schalenfrüchte (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
I = Sellerie (und daraus gewonnene Erzeugnisse )
J = Senf (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
K = Sesamsamen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
L = Schwefeldioxid (und Sulphite > 10 mg/kg oder 10 mg/l )
M = Lupinen (und daraus gewonnene Erzeugnisse)
N = Weichtiere (und daraus gewonnene Erzeugnisse
– = keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Zusatzstoffe & Allergene Lebensmittel
Ananas –
Artischocken 3
Bacon 2, 3, 8, 15
Bolognese –
Creme Fraiche G
Croutons A
Ei C
Feta G
Gemüsebrühe –
Gorgonzola G
Hefe –
Hinterschinken 2, 3, 8
Hähnchenbrust –
Kapern –
Käse G
Lachs D
Lasagne A, C
Mais –
Meeresfrüchte B, D
Mehl A
Mozzarella Mini G
Nudeln A
Oliven, grün 3
Oliven, schwarz 6
Olivenöl –
Parmesan G
Peperoni 2
Peperoni-Salami 1, 2, 3
Pizza Chili 2
Putenbrust geräuchert 2, 3, 8
Röstzwiebeln A
Sahne G
Salami 1, 2, 3
Sardellen D
Serrano Schinken 2, 3
Shrimps B
Sonnenblumenöl –
Spaghetti A
Tabasco 14
Thunfisch D, F
Tomatensoße –
